طرز تهیه ۲ مدل شیرینی و حلوا زنجبیلی + خواص فراوان زنجبیل

طرز تهیه حلوا زنجبیلی تبریزی :

سعی کردین به دلیل خواص فراوان زنجبیل حلوا و شیرینی زنجبیلی رابه شما در این جا به‌ صورت خیلی ساده اموزش دهیم. همراه ما باشید با آموز خوشمزه های‌ عصرانه …

 

همان طور که شاید میدانید ؛ زنجبیل از بهترین گیاهان دارویی مهم بوده و دارای خواص فراوانی برای بدن می‌باشد :

 

از جمله خواص مهم زنجبیل :

ضد باکتری، آنتی اکسیدان ,ضد سرفه, ضد سموم کبدی ؛ ضد تهوع , مقوی قلب , ضد لخته شدن خون , ضد التهاب

ادرارآور , کاهش اسپاسم ؛ محرک سیستم ایمنی ضد نفخ ؛ افزایش ترشحات روده اي معدی ؛پایین آورنده کلسترول خون ؛ محرک گردش خون مغزی ؛محرک هضم غذا

 

مواد لازم حلوا زنجبیلی تبریز :

طرز تهیه 2 مدل شیرینی و حلوا زنجبیلی + خواص فراوان زنجبیل

طرز تهیه حلوا زنجبیلی :

روغن جامد و کره را روی حرارت گذاشته تا آب شود، بعد از ان آرد سفید را الک کرده و به ان اضافه کنید و روی حرارت ملایم 10 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی رنگ ان عوض نشود.

 

بعد از 10 دقیقه که گذشت آرد برنج را الک کرده و به ان افزوده و هم زده به مدت دو 3 دقیقه بعد از این مراحل پودر قند، پودر زنجبیل، پودر هل را افزوده و کاملا با پشت قاشق هم زده تا پودر قند به خورد حلوا رود.

 

بعد از 2 دقیقه از روی حرارت برداشته و داخل قالب سیلیکونی ریخته و داخل یخچال گذاشته یا داخل ظرف مستطیلی ریخته روی ان را صاف کرده و وقتی کاملا سفت و خنک شد برش بزنید.

 


 

طرز تهیه 2 مدل شیرینی و حلوا زنجبیلی + خواص فراوان زنجبیل

شیرینی زنجبیلی بدون فر

طرز تهیه شیرینی زنجبیلی بدون فر را به‌صورت ساده و سریع آموزش ببینید و یک شیرینی خوشمزه برای عصرانه آماده کنید.

 

مواد لازم شیرینی زنجبیلی :

 

طرز تهیه 2 مدل شیرینی و حلوا زنجبیلی + خواص فراوان زنجبیل

طرز تهيه شیرینی زنجبیلی بدون فر :

روغن، پودر قند و زنجبيل را كاملا باهم مخلوط مي‌كنيم. آرد الك شده را داخل تابه ريخته و با حرارت ملايم تفت مي‌دهيم تا خامي ان گرفته شود، اما رنگ ان عوض نشود.

 

بعد از روي حرارت برداشته و پس از سرد شدن به مواد بالا اضافه كرده كاملا مخلوط مي‌كنيم. كره را هم به تدريج مي‌افزاييم. در صورتي كه بخواهيم شيريني دو رنگ داشته باشيم مقداري از ماده آماده رابا پودر كاكائو مخلوط كرده، سپس مواد رابا وردنه باز كرده و به شكل‌های دلخواه قالب مي‌زنيم.

 


 

طرز تهیه 2 مدل شیرینی و حلوا زنجبیلی + خواص فراوان زنجبیل

خواص زنجبیل

از زنجبیل استفاده های‌ متنوعی می‌شود. از خواص زنجبیل می‌توان پیشگیری از:

1- تهوع و استفراغ

2- کم اشتهایی

3- بی اشتهایی روانی

4- اسپاسم روده، برونشیت

5- مشکلات روماتیسم

را نام برد.

در صنعت غذایی هم بعنوان چاشنی استفاده می‌شود.

 

به گزارش تالاب در مطالعات آزمایشگاهی مشخص شده است که زنجبیل دارای خاصیت ضد سرطانی میباشد. جینجرول، مهم‌ترین جزء تشکیل دهنده زنجبیل که مسئول ایجاد طعم و مزه دراین گیاه میباشد، از رشد سلول های‌ سرطانی مخصوصا سرطان روده بزرگ در انسان جلوگیري می‌کند.

 

خواص زنجبیل برای بدن

زنجبیل با افزایش ترشح بزاق دهان و آنزیم های‌ مجرای گوارشی، به هضم و جذب مواد غذایی کمک میکند. زنجبیل با بیرون راندن مخاط خلطی از ریه ها، به درمان آسم، برونشیت و دیگر مشکلات تنفسی کمک میکند.

 

زنجبیل نیروبخش، مقوی معده، بادشکن و ضد رقت خون میباشد. درمان کننده یرقان است. اگر پودر ان را روی پوست بدن مالش دهند، ان را تحریک و قرمز می‌کند.

 

زنجبیل تقویت کننده حافظه

تقویت کننده حافظه، بازکننده کبد و قاطع بلغم است و رطوبات غلیظی که در روی جدار روده و معده چسبیده باشد، از بین میبرد.

 

زنجبیل را جهت فلج و ضعف اعصاب تجویز کرده اند.

 

طرز تهیه 2 مدل شیرینی و حلوا زنجبیلی + خواص فراوان زنجبیل

خواص زنجبیل در درمان اسهال

زنجبیل برای درمان اسهال ناشی از مسمومیت غذایی نیز مفید است.

تشنگی را برطرف می‌کند.

مخلوط زنجبیل با نبات و کندر را جهت پیشگیری از نفخ میوه های‌ نارس تجویز کرده اند.

ضماد زنجبیل جهت گری «داءالثعلب» و فرو بردن ورم سودمند می‌باشد.

 

خواص زنجبیل در تسکین درد مفاصل

اگر زنجبیل را کوبیده و روی آبگوشت بپاشند، درد مفاصل را تسکین میدهد. علاوه بر این مالیدن زنجبیل خشک و آب تازه ان برای معالجه رماتیسم نافع است.

 

برای غدد فوق کلیه مفید بوده و ترشح هورمون کورتیزول را از این غدد زیاد میکند و بیشتر خواص زنجبیل بهمین دلیل می‌باشد.

 

در چین از ریشه و ساقه زنجبیل بعنوان آفت کش برای دفع شته و هاگ های‌ قارچ ها استفاده می‌شود.

 

با توجه به میزان متغیر اسانس زنجبیل که ارزش دارویی ان مزبوط به ان است، انواعی از زنجبیل که بالاتر از 5/1 درصد اسانس داشته باشند ارزش دارویی دارند. بنابر این در صورتی که زنجبیل کهنه باشد و یا به صورت پودر برای مدت طولانی مصرف نشود، کم کم اسانس«رایحه» ان کم شده و ارزش دارویی ان کاهش مییابد.

 

مهم ترین ترکیبات شیمیایی زنجبیل :

مهم‌ترین ترکیبات زنجبیل شامل مواد بودار سوزاننده اي است که بیشتر اثرات اصلی ان مربوط بهمین مواد است.

طرز تهیه 2 مدل شیرینی و حلوا زنجبیلی + خواص فراوان زنجبیل

ترکیبات اصلی زنجبیل شامل:

انواع قندها «50 تا 70 درصد»؛ چربی ها « 3 تا 18 درصد» اولئورزین «4 تا 5/7درصد» و ترکیبات سوزاننده «1 تا 3 درصد» است.

 

یک قاشق غذاخوری زنجبیل تازه«6 گرم» حاوی 5 کالری، یک گرم کربوهیدرات و مقدار بسیار جزئی چربی، پروتئین و فیبر می‌باشد.

 

فرآورده های زنجبیل :

فرآورده های‌ مختلفی از زنجبیل در سراسر جهان موجود است که شامل پودر، محلول الکلی، اسانس و عصاره تازه زنجبیل است. میزان مصرف ان تا سه گرم در روز بلامانع است. البته این میزان ممکن است به صورت 2 تا 3 نوبت مصرف شود «مثلا سه نوبت یک گرمی» و یا بعنوان ضد تهوع می‌توان یک جا از 2 گرم ان استفاده کرد.

 

یک سس حیرت انگیز:

زنجبیل رابا روغن زیتون ؛ فلفل قرمز خشک شده، دارچین، میخک، برگ بو و پیاز مخلوط نماییید تا سُسی لذیذ حاصل شود.

 

موارد منع مصرف زنجبیل :

1- اگر داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین و آسپیرین مصرف میکنید، زنجبیل نخورید.

2- مصرف زیاد زنجبیل ممکن است با داروهای قلبی و دیابت تداخل نماید.

3- مصرف ان در دوران بارداری و شیردهی باید در حد متعادل باشد.

4- مصرف زیاد زنجبیل ممکن است باعث اختلالات سیستم عصبی مرکزی گردد.

5- در کودکان زیر دو سال نباید استفاده شود.

6- مصرف زیاد زنجبیل موجب سوزش سردل میشود.

7- افرادی که سنگ کلیه دارند، باید قبل از مصرف زنجبیل حتماً با دکتر خود مشورت نمایند.